aubergine
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description
L窶僊ubergine est une plante dicotylﾃｩdone de la famille des Solanaceae, cultivﾃｩe pour son lﾃｩgume-fruit. Le terme aubergine dﾃｩsigne la plante et le fruit.L'aubergine est riche en composﾃｩs phﾃｩnoliques et alcaloﾃｯdes antioxydants aux effets favorables sur le syndrome mﾃｩtabolique, elle est l'objet de nombreuses publications scientifiques
caractﾃｩritiques
Elle est trﾃｨs peu calorique 24 calories pour 100 g, 2 % des AJR pour 100 g, ne contient pas de graisses, et est riche en fibres solubles dont 100 g assure 10 %[85] de l'AJR. Elle apporte des minﾃｩraux, en particulier du potassium, du manganﾃｨse, du cuivre et du sﾃｩlﾃｩnium. Elle est riche en de nombreuses vitamines B (B1 ou thiamine, B5 ou acide pantothﾃｩnique, B6 ou pyridoxine, B9 ou acide folique). Elle est donc un aliment intﾃｩressant en cas de rﾃｩgime amaigrissant, sous rﾃｩserve de la cuisiner sans huile qu'elle a tendance ﾃ absorber (cuire ﾃ l'eau, ﾃ la vapeur, en papillote, sautﾃｩe ﾃ la poﾃｪle, grillﾃｩe, mainﾃｩes, etc.). En 2019, une ﾃｩquipe brﾃｩsilienne a conduit une expﾃｩrimentation de quatre mois, double aveugle randomisﾃｩe sur 420 femmes obﾃｨses soumises ﾃ un rﾃｩgime hypoﾃｩnergﾃｩtique avec ou sans addition de farine d'aubergine, la farine d'aubergine augmente significativement les effets anti oxydants et la rﾃｩduction de la masse grasse.
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privilﾃｩgiez la cuisine ﾃ l'achat de la nourriture instantanﾃｩe ou congelﾃｩe dans les supermarchﾃｩs pourquoi ? Parce que non seulement ﾃｧa vous fait gagner en expﾃｩrience culinaire mais ﾃｧa vous permet aussi de faire des economies au lieu de toujours payer de la nourriture prﾃｩparer par des inconnus faites l'effort de prﾃｩparer votre propre nourriture lﾃ au moins vous ne serez pas deﾃｧu et mﾃｪme si vous etﾃｪs deﾃｧu c'est une expﾃｩrience de plus dans votre vie donc prenez la carotte, les pommes de terres, l'ognon et mettez vous ﾃ la cuisine et bonne degustation